LA CARTA

PARA EMPEZAR / TO STAR

Dashi de boletus con yema de huevo y bocconcini

(Plato de temporada: de octubre a marzo)

Boletus dashi with bocconcini and free-range egg (from october to march)

7,90 €

Gazpacho con un toque de manzana

(Plato de temporada: de abril a septiembre)

Classic gazpacho with a touch of apple (from april to september)

5,90 €

Potito de corral

parmentier de patata, huevo poché y trufa

Poached egg, potato and true parmentier

5,50 €

Nuestra ensaladilla rusa.

La mejor de Madrid

Larrumba's Russian Salad. The best of Madrid

7,50 €

Nuestras clásicas berenjenas

en tempura con hummus y miel de caña

Aubergine tempura with hummus and sugar cane honey

9,90 €

Tortilla vaga de huevos de corral

espuma de brandada y ajetes tiernos

Free-range eggs omelet, brandade foam and young garlic

9,90 €

Alcachofas de Benicarló con yema de caserío y pan para mojar

(Plato de temporada: de octubre a junio)

Benicarló artichokes with farm egg yolks and bread (from october to june)

10,90 €

Croquetas melosas de jamón (6 Uds.).

Creamy iberian ham croquettes.

10,90 €

Ensalada de brotes tiernos y quinoa

Con nueces, arándanos y vinagreta dulce de maracuyá

Green buds salad with quinoa, walnuts, blueberrys and passion fruit sweet vinegar

11,90 €

Parrillada de verduras con salsa romescu

Grilled vegetables with romescu sauce

12,90 €

Espárragos trigueros con tomate y parmesano

Green asparagus with tomato and parmesan cheese

12,90 €

Tacos de gambas al ajillo, peperoncino y salsa Valentina

Garlic prawn tacos, with peperoncino and Valentina sau

12,90 €

Chirashisushi con tartar de atún y huevo frito de corral

Chirashisushi: japanese rice, fried free range egg and tuna tartar

14,50 €

Tartar de salmón con mostaza karashi, guacamole y chips de plátano

Salmon tartar with karashi mustard, guacamole and banana chips

17,50 €

Tartar de atún con chalota y aceite de oliva virgen extra

Tuna tartar with shallot and exra virgin olive oil

18,50 €

Pizza de tomate semi-seco,

cebolla caramelizada y queso de cabra. 1, 6, 7, 10

Pizza with semidry tomato, goat cheese and caramelized onion

12,90 €

PRINCIPALES / MAINS

Burger de ternera 100% con pan brioche, panceta de Casalba y queso provolone

100% veal burger with brioche bread, Casalba bacon and provolone cheese

11,90 €

Tajine de pollo, verduras, dátiles y cous cous

Chicken tajine with vegetables, dates and cous cous

11,90 €

Tagliatelle fresco con ragú de ternera y huevo frito

Fresh tagliatelle with veal ragout and fried egg

13,90 €

Linguinis salteados con mantequilla y gambones al ajillo

Fresh linguine with butter and garlic king prawns

13,90 €

Risotto de setas de temporada con huevo de corral a baja temperatura.

Risotto with seasonal mushrooms and boiled free-range egg

13,90 €

Arroz chaufa de pollo de corral y cebolleta china.

"Chaufa" rice with free-range chicken and chinese spring onion

13,90 €

Canelón de pollo de corral con bechamel de parmesano

"Chicken cannelloni with parmesan bechamel

14,50 €

Milanesa de pollo de corral con ensalada de rúcula y parmesano

Chicken milanese with rocket and parmesan salad

17,50 €

Steak tartar clásico con pan sardo crujiente y mayonesa ligeramente picante

Classic steak tartar with crispy bread and slightly spicy mayonnaise

17,50 €

Pollo picantón cocinado y asado, en leche, canela y salvia,con patata rota y aceite de oliva virgen extra

"Picantón" chicken roasted with milk, cinnamon and sage, with potato and extra virgin olive oil

17,90 €

Merluza de pincho al estilo de Guetaria con patata cocida, tirabeque y espárrago

Guetaria style skewered hake with cooked potato, sugar snap peas and asparagus

18,90 €

Solomillo de vaca a la brasa con verduras y patatas confitadas

Grilled beef sirloin with sauteed vegetables and chips

21,90 €

Lubina a la brasa marinada en pibil, cebolla marinada y chile habanero

Grilled sea bass marinated in pibil, marinated onion and "Chile habanero"

21,90 €

Salmón a la brasa marinado en miso dulce, arroz al vapor y verduritas

Grilled salmon marinated in sweet miso, steamed rice and vegetables

22,90 €

POSTRES / DESSERTS

Tarta de queso recién hecha y poco hecha

Fresh cheese cake

5,90 €

Brownie de Nutella con helado de vainilla.

Nutella brownie with vanilla ice cream

5,90 €

Tarta de feliz cumpleaños: galletas María, chocolate y Lacasitos. “La original”

"Happy birthday!" cake: Maria biscuits, chocolate and Lacasitos. "The original"

5,90 €

Carpaccio de frutas de temporada

Seasonal fruit carpaccio

5,90 €

Torrija muy jugosa caramelizada al momento con helado de horchata

Very juicy caramelized "torrija", with tigernut milk ice cream

6,50 €

Plaza de España 5, Madrid

Teléfono: +34 915 75 75 53

reservas@botania.com
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